Complejidad y elegancia

Fuente de la imagen: mvc archivo propio

En “Catar por mí” (M. Velasco, 2012)[1], a través de las palabras de Georgia[2], porque un inoportuno catarro no me permitió degustar, te describí el vino Petit Verdot 2006, de la Bodega Schatz, ese color púrpura intenso, con un ribete ligeramente rosáceo, con notas balsámicas intensas, potentes, en nariz y persistente, redondo y estructurado en boca. Pues bien, las viandas del exquisito almuerzo al que el viernes nos invitó José Luis y familia (Muchas Gracias), estuvieron acompañadas de un Acinipo 2021, de la misma institución vitivinícola.

Vino de la variedad Lemberger, que[3] se embotelló hace poco más de un año, después de ocho meses en crianza en barricas de roble esloveno, con agitación frecuente de las lías finas mediante un bastón y durante un periodo de dos a seis meses[4]. Típico color rojo cereza y aroma a frutos rojos, se enaltece en el gusto a través de su complejidad, que a duras penas descifro, y elegancia, que sí percibo. Parte de este texto también se ha editado en el sitio vinopost, bajo el título “Acinipo”. Fuente de la imagen: mvc archivo propio.

______________________

[1] Velasco-Carretero, Manuel (2012). Catar por mí. Sitio visitado el 27/04/2024.

[2] Georgia N. Xanthopoulou, 2012. Editora de Cuentos al Vino.

[3] Según se lee en su ficha de cata.

[4] “Sur lie”, con “batonnage”.